Traubensaft und Sturm

Jetzt beginnt die Traubenlese und damit die "stürmischen" Zeiten. Wir füllen Ihnen frischen

• alkoholfreien roten und weissen Traubensaft und
  
• gärenden roten und weissen Sturm
  

für den sofortigen Genuss zu Hause in Flaschen ab.

Was ist eigentlich der Sturm?

Unmittelbar nach der Lese werden die reifen Früchte gepresst und der naturtrübe, süsse Traubensaft gewonnen. Wollen Sie ihn alkoholfrei geniessen, müssen Sie ihn rasch trinken. Die natürlichen Weinhefen setzen nämlich den Gärprozess in Gang und verwandeln den Zucker, der in den Trauben steckt, in Alkohol. Dabei entsteht der prickelnde, trübe, halbsüsse Sturm.

Die Gärung dauert je nach Temperatur einige Tage. Der Sturm wird dabei immer herber und gewinnt an Alkoholgehalt - durchgegoren hat er ca. 9,5% Vol.

Traubensaft und Sturm werden traditionell gern zu Schmalzbrot, Salzstangen und Grammelpogatscherln genossen.