Edle Essig-Spezialität: Balsam Bier Solera

Würziges Bier, süsses Malz und bester Branntweinessig sind die Rohstoffe für den süss-sauren Vom Fass-Waldburg Balsam Bier Solera. Der Essig reift in alten Whiskyfässern im offenen Holzstadel. Das bedeutet, die Fässer sind das ganze Jahr über der gerade herrschenden Temperatur ausgesetzt.

In den kalten Wintermonaten konzentrieren sich die Aromen und im Sommer verdunstet ein Teil des Essigs durch die hohen Temperaturen. Ein Teil der fehlenden Flüssigkeit wird durch jungen Bierbalsam ergänzt. Der Balsamessig wird immer dichter, reichhaltiger und intensiver.

Wie von der Herstellung des Sherry bekannt, liegen auch diese Fässer in mehreren Reihen - im sogenannten Solerasystem - übereinander. Der Balsam mit dem höchsten Anteil an lange gereiftem Essig befindet sich in der untersten Reihe. Aus dieser wird er auch zum Verkauf entnommen.

Waldburg Balsam Bier Solera eignet sich besonders für herzhafte Salate und zum Marinieren von Rindfleisch.

Am Besten, Sie probieren ihn gleich selbst einmal aus - bis 18.2.2006 zum günstigen Kennenlern-Preis!