Die ersten Olivenöle aus der neuen Ernte sind da!

Die ersten Tropfen köstlichen Olivenöles aus der neuen Ernte, frisch aus den Ölmühlen, sind soeben bei uns eingelangt:

• Olivenöl Novello: Aus dem Grenzgebiet zwischen der südlichen Toskana und Lazio, grün, naturtrüb, intensiv fruchtig, vollmundig, mit einer überraschend milden, angenehmen Pfeffrigkeit.
  

• Olivenöl Madonia: Aus Sizilien, am Fusse des Cammaratagebirges gereift, nach ökologischen Richtlinien angebaut, gelblich-grün, naturtrüb, grasig, mit seiner typischen Schärfe im Abgang.
  

Ebenso wie der Wein von der Rebsorte und dem Klima wird auch das Olivenöl von der Olivensorte und vom Witterungsverlauf in Ertrag und Geschmack beeinflusst. Die Olivenbauern entscheiden über den optimalen Erntezeitpunkt, sorgen für eine schonende Erntemethode, den raschen Transport zur Ölmühle und das sorgfältige Pressen der Oliven. Der Lohn dieser anstrengenden Arbeit ist das herrlich frische, intensiv fruchtige, naturtrübe Olivenöl, das jedes Jahr im Rahmen eines Festes gebührend begrüsst wird.

Um in den vollen Genuss der Frische und Fruchtigkeit zu kommen, verwenden Sie das Olivenöl aus der neuen Ernte am besten in der kalten Küche. Oder, noch besser, machen Sie es wie die Olivenbauern: Geniessen Sie diese interessanten, jungen Olivenöle aus der sanft hügeligen Toskana und aus dem warmen Sizilien mit knusprigem Weissbrot, frischen Oliven und Kapern und, wer's mag, mit einem Schluck kräftigen Rotwein.