Newsletter 901/1

• Editorial
  
• Workshop: Asiatisch kochen
  
• Edle Mangos fair gehandelt
  
• Zwei ausgezeichnete Franzosen in Aktion
  
• Neue Rezepte
  
• Epilog
  

Sehr geehrte Damen und Herren,

nach dem chinesischen Kalender beginnt das neue Jahr immer am zweiten Neumond nach der Wintersonnenwende. Das chinesische Neujahr fällt somit dieses Jahr auf den 25. Januar und steht im Zeichen des Rindes. Damit Ihr Jahr auch nach dem chinesischen Kalender ein wirklich gutes Jahr wird, schenken wir Ihnen, wenn Sie uns kurz vor oder nach dem 25. Jänner besuchen, ein Glückskeks (solange der Vorrat reicht)!

Unsere Wertschätzung der fernöstlichen Kulturen findet ihren Ausdruck des weiteren in unserem Workshop "Asiatisch kochen" am 11. Februar und in unserem Artikel über fair gehandelte, edle Mangos. Und zum Schluss unseres aktuellen Newsletter stellen wir Ihnen unsere - im wahrsten Sinne des Wortes - ausgezeichneten Aktionsweine aus Frankreich vor, gekeltert von Jean d'Alibert: den Merlot 2006 und den Cabernet Sauvignon 2005.

Viel Vergnügen beim Lesen!

Mit freundlichen Grüssen
Ihr Vom Fass Wien-Team

Vilma Fischkandl und Marina Pusker

Das ist fernöstliche Kochkultur: leichte, bekömmliche und ausgewogene Gerichte mit viel frischem, knackigem Gemüse, ergänzt mit Fleisch, Geflügel oder Fisch in mundgerechten Stücken, dazu die typischen Gewürze: Ingwer, Koriander, Chili, Curry und natürlich Sojasauce, als Beilage fein duftender Basmati- oder aromatischer Duftreis.

Dass die Zubereitung dieser einfach genialen asiatischen Köstlichkeiten genial einfach ist, erleben Sie in unserem

• Workshop "Asiatisch kochen"
  am Mittwoch, den 11. Februar 2009, um 19:00 Uhr
  

in unserem Vom Fass Geschäft in Wien 7, Siebensterngasse 46. Lernen Sie dabei unsere besonders für die fernöstliche Küche hervorragend geeigneten Spezialitäten, wie Sesam- und Erdnussöl geröstet, Chiliöl, Kikkoman Sojasauce, Mango- und Calamansi-Balsam, kennen und erfahren Sie, wie Sie mit Hilfe dieser exquisiten Zutaten im Handumdrehen phantastische asiatische Gerichte auf den Tisch zaubern - lassen Sie sich entführen in die faszinierende Geschmacksvielfalt des Exotischen!

Da die Zahl der TeilnehmerInnen bei diesem Workshop begrenzt ist, bitten wir Sie um Ihre Anmeldung per Telefon, per EMail oder direkt bei uns im Geschäft, Teilnahmegebühr 15.- Euro pro Person.

Weltweit gibt es an die 300 bekannte Mangosorten - die Edelfrucht unter den Mangos, die süsse, besonders saftige Carabao Mango, verarbeitet Vom Fass zu flüssigen, schmackhaften Mangospezialitäten:

• Vom Fass-Waldburg Balsam Mango: die aromatische Essigkreation aus der hauseigenen Essigmanufaktur verleiht Ihren feinen Salaten sowie kalten und warmen Gerichten einen fruchtig-exotischen Pfiff.
  
• Vom Fass-Mango Limes: der hausgemachte Likör mit einem hohen Anteil an frischem Mangofruchtmark schmeckt pur getrunken ebenso hervorragend, wie in exotischen Drinks und gibt Ihren Kuchen und Desserts eine ganz besondere Note. Unser Mango Limes wurde übrigens 2008 von der DLG (Deutsche Landwirtschaftsgesellschaft e.V.) mit der Silbermedaille ausgezeichnet.
  

Die gelben Carabao Mangos gedeihen auf der philippinischen Insel Cebu, wo sie für viele Familien eine wichtige Lebensgrundlage bilden. Die Kleinbauern pflanzen die Mangobäume ohne Einsatz von chemischen Dünge- oder Spritzmitteln an und ernten die reifen Früchte von Hand.

Vom Fass bezieht das frische, vitaminreiche Fruchtmark über den renommierten Fairhandels-Importeur dwp  und fördert dadurch gleich zwei wichtige Projekte. Einerseits erhält die gemeinnützige Organisation PREDA , die sich seit vielen Jahren erfolgreich für die Rechte der Kinder auf den Philippinen einsetzt, Unterstützung und andererseits bekommen die ortsansässigen Bauern für ihre Früchte garantiert einen fairen Preis.

Bringen Sie exotischen Flair in Ihre Küche und geniessen Sie die hochwertigen Carabao Mangos in ihren vielseitigen Variationen: flüssig, als süss-saurer Mangobalsam Essig und als ausgezeichneter Mangolikör und - ebenfalls bei uns erhältlich - getrocknet, in Form von weichen Mangostreifen, als fruchtigen Snack für Zwischendurch.

Unsere aktuellen Aktionsweine, ein Vin de Pays d'Oc Merlot und ein Vin de Pays d'Oc Cabernet Sauvignon aus dem Hause Jean d'Alibert, kommen aus dem südfranzösischen Weinbaugebiet Languedoc-Roussillon. Die kontrastreiche Landschaft ist geprägt von Heide, Mandelbäumen, Zypressen, Pinien, Olivenbäumen und natürlich von Wein. Die Weinberge erstrecken sich von der Rhône bis zu den Pyrenäen und sind dem warmen Mittelmeer zugewandt.

Die besten Voraussetzungen für Jean d'Alibert, um ausgezeichnete Rotweine zu keltern. Ausgezeichnet im wahrsten Sinne des Wortes, denn

• der Jean d'Alibert Merlot 2006 erhielt bei dem Concours Regional de Vins de la Cooperation, einem regionalen Wettbewerb im Languedoc-Roussillon, die Goldmedaille. Der reinsortige Merlot duftet nach reifen Beeren und Vanille, am Gaumen ist er vollmundig, samtig und weich. Er eignet sich hervorragend als Speisenbegleiter zu Fleischgerichten und Käse oder geniessen Sie ein Glas nach dem Essen.
  

• der Jean d'Alibert Cabernet Sauvignon 2005 wurde bei dem Concours Mondial de Bruxelles, einem der großen internationalen Weinwettbewerbe, mit der Silbermedaille ausgezeichnet. Der reinsortige Cabernet Sauvignon lädt mit seinem angenehmen fruchtigen Bukett, das an schwarze Johannisbeeren und grüne Paprika erinnert, zum ersten Schluck ein und zeigt sich am Gaumen voll, rund und harmonisch. Er passt sehr gut zu dunklem Fleisch, Wild und Eintöpfen und ist auch solo ein Genuss.
  

Die beiden ausgezeichneten Franzosen sind nur kurze Zeit bei uns erhältlich, dafür aber zum günstigen Aktionspreis!

• Heringsalat mit Bohnen in Salate
  
• Lammkeule mit Gemüse in Hauptspeisen
  
• Apfel-Schoko-Chutney in Sonstiges
  

Besuchen Sie unsere Homepage!

        http://www.vomfass-wien.at 

Sie finden dort interessante Produkt- Informationen, ausgesuchte Rezepte und viel Wissenswertes aus dem Umfeld von Vom Fass!