Elsbeere

40% Vol

Die Elsbeeren - nahe Verwandte der Vogelbeeren - , aus denen unser Elsbeerengeist hergestellt wird, reifen in den Vogesen. Drei bis vier Monate liegen die Früchte auf der Maische und werden dann in Kupferbrennblasen destilliert.

Das Herzstück dieses Destillates, Vorlauf und Nachlauf werden abgetrennt, reift zwei bis drei Jahre nach der traditionellen Methode in der Korbflasche auf dem Dachboden, wobei die Temperaturunterschiede für die richtige Alterung sorgen. Die Wärme, die den köstlichen Geschmack entwickelt, nimmt jegliche Aggressivität, die Kälte konzentriert und verfeinert die Aromen.

Ausgeprägt nachhaltige Mandel- und Marzipanaromen geben dem Elsbeerengeist eine unvergleichliche Note.

Auszeichnungen:

• Gold 2011
  von der DLG (Deutsche Landwirtschaftsgesellschaft e.V.)