Walnussöl

Das Wort "Walnuss" leitet sich vom mittelhochdeutschen "walhisch nuz" ab, das "welsche Nuss" bedeutet und darauf schliessen lässt, dass die Walnuss hauptsächlich in Gallien, dem heutigen Frankreich, angebaut wurde. Und von dort kommt auch unser köstliches Walnussöl, das durch mechanische Pressung gewonnen wird und besonders reich an mehrfach ungesättigten Fettsäuren ist. Im Geruch und Geschmack zeigt es sich intensiv nussig.

Walnussöl sollten Sie nicht hoch erhitzen. Ausgewogene Kombinationen ergeben sich mit Vom Fass-Sherryessig und Vom Fass-Waldburg Balsam Himbeere. Verwenden Sie es für Marinaden, zum Abschmecken stärkehaltiger Gemüse und zu Hülsenfrüchten sowie zu Desserts und für süsse Cremen.

Auszeichnungen:

• Silber 2011
  von der DLG (Deutsche Landwirtschaftsgesellschaft e.V.)
  

Rezepte mit Walnussöl