Apfel-Wein-Torte

Zutaten

Für den Teig:
250 g Mehl
70 g Zucker
1 P. Vanillezucker
1 Prise Salz
1 Teelöffel Backpulver
125 g Butter
1 Ei

Für den Belag:
1 kg Äpfel
Zucker nach Geschmack
Saft einer Zitrone
2 P. Vanillepudding
3/4 Liter Vom Fass-Weisswein

Schlagobers

Zubereitung

Mehl auf ein Nudelbrett geben und mit Zucker, Vanillezucker, Salz und Backpulver mischen. Die Butter und das Ei in eine Mulde im aufgehäuften Mehl geben und alles rasch zu einem glatten Teig kneten.

Die Äpfel schälen, entkernen und in kleine Stücke schneiden. Den Zitronensaft darüber giessen und Zucker nach Geschmack darüber streuen. Gut verrühren und einige Zeit stehen lassen.

Das Puddingpulver nach Packungsanleitung mit dem Wein (anstelle der sonst üblichen Milch) kochen.

Die Äpfel und den Pudding miteinander vermischen.

Den Boden einer Springform mit dem Teig auslegen, diesen einige Male mit einer Gabel einstechen, die Apfel-Pudding-Mischung darauf verteilen und den Kuchen im Rohr bei 190°C (Umluft 170°C) 60 min. backen. Den fertigen Kuchen in der Form erkalten lassen, und mit geschlagenem Schlagobers servieren.