Asiatischer Gurkensalat

Zutaten

2 Salatgurken
Vom Fass-Sesamöl geröstet
Salz
1/2 roter Paprika
1-2 Knoblauchzehen
1-2 frische Chilischoten
10 EL Vom Fass-Waldburg Balsam Mango
5 EL Zucker

Zubereitung

Für die süss-saure Chilisauce Paprika, Knoblauch und Chili im Mörser zerstampfen (oder in der Küchenmaschine zerkleinern). Alles in einen Topf geben und mit 100 ml Wasser, Mangobalsam Essig und Zucker aufkochen lassen. Bei mittlerer Hitze und ohne Deckel ca. 30 min. köcheln lassen, bis die süss-saure Chilisauce eine sämige Konsistenz hat.

Die Salatgurken schälen, in ca. 10 cm lange Stifte schneiden, salzen und mit Sesamöl und süss-saurer Chilisauce vermischen.

Anmerkung

Dieser asiatische Gurkensalat eignet sich auch als exotischer Pepp für Ihr Partybuffet.

Wenn süss-saure Chilisauce übrig bleibt, im Kühlschrank aufbewahren und bald verbrauchen.