Bärlauch-Laibchen

Zutaten

450 g Erdäpfel
1,5 Bund frischer Bärlauch
1-2 handvoll würziger, fein geriebener Käse (zB.: Bergkäse)
Vom Fass-Bärlauchöl
Sauerrahm
Mayoran
Muskatnuss gerieben
Salz
Pfeffer aus der Mühle
Vom Fass-Erdnussöl

Zubereitung

Erdäpfel kochen, schälen und in eine Schüssel reiben. Den Bärlauch schneiden, einen Teil davon in der Moulinette ganz fein zerkleinern und mit dem geriebenen Käse zu den Erdäpfel geben. Die Gewürze dazugeben und alles gut verrühren. Soviel Sauerrahm und Bärlauchöl untermischen, dass ein geschmeidiger, gut formbarer Erdäpfelteig entsteht.

Aus dem Teig Laibchen formen und in heissem Erdnussöl knusprig braten.

Anmerkung

Die Bärlauch-Laibchen mit Blattsalat servieren.

Eingesandt von Frau Ute Sauerstingl, Wien