Blattsalate mit Pfirsichen und Schinken

4 reife Pfirsiche
1 EL Vom Fass-Olivenöl extra nativ
3 EL Vom Fass-Waldburg Balsam Pfirsich
Salz
Pfeffer aus der Mühle
gemischte Blattsalate
2 EL Vom Fass-Haselnussöl
luftgetrockneter Schinken
geröstete Haselnüsse

Pfirsiche in Spalten schneiden und in einer Schüssel in Olivenöl und 2 EL Pfirsichbalsam Essig kurz marinieren, dann mit Salz und Pfeffer würzen und entweder am Grill oder in einer Pfanne unter einmaligem Wenden kurz anbraten (Die Pfisichspalten sollen nicht ganz weich werden).

Verschiedene Blattsalate waschen, mundgerecht zerkleinern, in eine Schüssel geben, mit Haselnussöl und 1 EL Pfirsichbalsam Essig vermengen, salzen und auf Teller verteilen. Die noch warmen Pfirsiche und einige Scheiben luftgetrockneten Schinken auf den Blattsalaten verteilen und mit Haselnüssen bestreut servieren.