Buntes Frühlingsgemüse im Wok

Zutaten

3-4 Karotten
3-4 Frühlingszwiebel
1 Kohlrabi
100 g Erbsenschoten
Knoblauch
frischer Ingwer
100 g Sojasprossen
Vom Fass-Erdnussöl geröstet
Vom Fass-Sherry Medium
Sojasauce
200 g geräucherter Tofu
frischer Koriander

Zubereitung

Karotten und Kohlrabi schälen und klein schneiden. Frühlingszwiebel in dünne Ringe schneiden. Knoblauch und Ingwer schälen und fein hacken. Erbsenschoten und Sojasprossen mit Wasser abbrausen und abtropfen lassen. Tofu in mundgerechte Stücke schneiden.

Geröstetes Erdnussöl im Wok erhitzen. Zuerst die Karotten, Kohlrabi, Frühlingszwiebel und Erbsenschoten darin braten. Dann Knoblauch und Ingwer dazu geben und kurz mitbraten. Zuletzt die Sojasprossen in den Wok geben, gut durchrühren und mit Sherry ablöschen.

Das bunte Frühlingsgemüse mit Sojasauce abschmecken und zuletzt den Tofu unterheben. Mit Koriander garnieren.

Anmerkung

Für LiebhaberInnen würziger Speisen: Mit frisch geschnittenen Chilischoten verleihen Sie dem bunten Frühlingsgemüse im Wok eine angenehme Schärfe.