Champinones al ajillo - Champignons mit Knoblauch

Zutaten

100 ml Vom Fass-Olivenöl extra nativ Don Carlos
6 Knoblauchzehen
500 g Champignons
50 ml Vom Fass-Sherry Fino Dry
Salz
1 Messerspitze scharfes Paprikapulver
Petersilie fein gehackt

Zubereitung

Knoblauch schälen und in Scheiben schneiden. Das Olivenöl langsam erhitzen und den Knoblauch leicht darin anbräunen (Vorsicht: Das Olivenöl darf nicht zu heiss werden, sonst wird der Knoblauch zu dunkel!).

Die Champignons in dicke Scheiben schneiden und ins Öl geben. Unter Rühren köcheln, bis die Garflüssigkeit verdampft ist.

Die Champinones al ajillo mit Salz, Paprikapulver und trockenem Sherry abschmecken und vor dem Servieren mit feingehackter Petersilie bestreuen.

Anmerkung

Champinones al ajillo passen hervorragend zu Gegrilltem