Eingelegte Nüsse

Zutaten

100 g Walnüsse
100 g Haselnüsse
100 g Pinienkerne
250 ml Wasser
150 g Rohzucker
1 Vanilleschote
1 Zimtstange
2 Chilischoten
100 ml Vom Fass-Cognac Napoleon

Zubereitung

Die Vanilleschote der Länge nach aufschneiden und das Mark herauskratzen. Vanillemark mit Wasser, Rohzucker, Cognac, Zimtstange und Chilischoten kurz aufkochen und über die geschälten Nüsse giessen.

Anmerkung

Die eingelegten Nüsse passen hervorragend zu Hartkäse und Süssspeisen. Verrührt mit etwas Vom Fass-Walnussöl ergeben die eingelegten Nüsse eine hervorragende Sauce zu kurz gebratenem Fleisch.

Die eingelegten Nüsse sind zum alsbaldigen Verzehr bestimmt.

Eingesandt von Frau Beatrix Zschokke-Jensen