Erdäpfelpüree mit Limonenöl

Zutaten

1 kg mehlige Erdäpfel
Salz
ca. 1/4 l Milch
Muskatnuss gerieben
Vom Fass-Limonenöl

Zubereitung

Geschälte Erdäpfel in Salzwasser gar kochen, abseihen und sofort mit einem Erdäpfelstampfer stampfen. Milch erwärmen und langsam unter die Erdäpfel mischen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Das Limonenöl untermischen und das Erdäpfelpüree mit Salz und Muskatnuss abschmecken.

Anmerkung

Erdäpfelpüree mit Limonenöl passt hervorragend zu Fisch.

Eingesandt von Frau Elisabeth Weber, Wien