Erdäpfelpüree mit Trüffelöl

Zutaten

1 kg mehlige Erdäpfel
Salz
ca. 1/4 l Milch
Muskatnuss gerieben
ca. 2 EL Vom Fass-Trüffelöl

Zubereitung

Geschälte Erdäpfel in Salzwasser gar kochen, abseihen und sofort mit einem Erdäpfelstampfer stampfen. Milch erwärmen und langsam unter die Erdäpfel mischen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Das Trüffelöl untermischen und das Erdäpfelpüree mit Salz und Muskatnuss abschmecken.

Anmerkung

Erdäpfelpüree mit Trüffelöl passt hervorragend als Beilage zu Fleisch.