Erdäpfelsalat mit Leinöl

Zutaten

1 kg Erdäpfel
2 Äpfel
2 kleine Zwiebel
4 Gurkerln
1 Bund Petersilie
3 EL Vom Fass-Weissweinessig
3 EL Vom Fass-Leinöl
etwas Senf
Salz
Pfeffer aus der Mühle

Zubereitung

Die Erdäpfel kochen, schälen, schneiden, in eine Salatschüssel geben und salzen. Geschnittene Äpfel, Zwiebel und Gurkerl sowie fein gehackte Petersilie dazu geben. Aus Weissweinessig, Leinöl, Pfeffer und Senf eine Marinade bereiten und über den Erdäpfelsalat giessen. Gut umrühren und mit Salz abschmecken.