Erdäpfelsuppe mit Trüffelöl

Zutaten

500 g Erdäpfel
Salz
Majoran
Lorbeerblatt
1-2 Knoblauchzehen
1 Becher Sauerrahm
ev. getrocknete Pilze
Vom Fass-Trüffelöl

Zubereitung

Die gewaschenen, geschälten und geschnittenen Erdäpfel mit dem geschälten, geschnittenen Knoblauch, Majoran und Lorbeerblatt in Salzwasser weichkochen. Das Lorbeerblatt herausnehmen und die Erdäpfel mit dem Stabmixer pürieren. Den Sauerrahm unterrühren und die Suppe mit Salz abschmecken.

Die Erdäpfelsuppe auf Teller anrichten und mit Trüffelöl beträufeln.

Anmerkung

Wer gern getrocknete Pilze mag, diese nach Packungsanleitung vorbereiten und in die Suppe geben.