Fenchel di Modena

Zutaten

500 g Fenchel
2 Birnen
Vom Fass-Erdnussöl
50 ml Vom Fass-Aceto Balsamico
Salz
Pfeffer aus der Mühle
Fenchelgrün oder Petersilie

Zubereitung

Fenchel in kleine Stücke schneiden. Birnen entkernen und ebenfalls in kleine Stücke schneiden.

Erdnussöl im Wok erhitzen. Den Fenchel darin anbraten, bis er Farbe nimmt. Birnen dazu geben und kurz mitbraten. Mit Aceto Balsamico löschen und die Flüssigkeit etwas einreduzieren lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Vor dem Servieren etwas Fenchelgrün oder gehackte Petersilie darüberstreuen.