Fenchelsalat mit Granatapfel

Zutaten

500 g Fenchelknollen
Salz
3 EL Vom Fass-Orangenöl
3 EL Vom Fass-Waldburg Balsam Granatapfel
1 frischer Granatapfel

Zubereitung

Die Fenchelknollen waschen, fein hobeln (oder ganz dünn schneiden), in eine Salatschüssel geben, salzen und das Orangenöl darübergiessen.

Den Granatapfel aufschneiden und die Kerne herauslösen.

Erst unmittelbar vor dem Servieren den Granatapfelbalsam Essig über den Fenchel giessen, gut umrühren und die Granatapfelkerne über den Fenchelsalat streuen.

Anmerkung

Unser Tipp: Der Granatapfelbalsam färbt den Fenchel. Der Optik wegen empfehlen wir daher, den Essig erst unmittelbar vor dem Servieren über den Salat zu giessen.