Fischsuppe mit Kokosmilch

Zutaten

500 g Kabeljaufilet
6 EL Fischsauce
6 EL Vom Fass-Waldburg Balsam Calamansi
Pfeffer aus der Mühle
2 Stängel Zitronengras
1 daumengrosses Stück Galgant
6 Kaffir Zitronenblätter
800 ml Kokosmilch
2 frische Chilischoten
grüner Koriander

Zubereitung

Fischfilet in mundgerechte Stücke schneiden und mit 2 EL Fischsauce, 2 EL Calamansibalsam Essig und reichlich frisch gemahlenem Pfeffer marinieren, mindestens 30 min ziehen lassen.

Galgant in Scheiben schneiden und mit Zitronengras und Zitronenblättern in der Kokosmilch aufkochen. Die Fischfilets und die restliche Fischsauce zur Kokosmilch geben und alles ca. 3 min köcheln lassen.

Vor dem Anrichten Galgantscheiben, Zitronengrasstängel und Kaffir Zitronenblätter aus der Fischsuppe herausnehmen und den restlichen Calamansibalsam Essig und die feingehackten Chilischoten in die Suppe einrühren. Die Fischsuppe mit Kokosmilch mit fein gehackten, frischen Korianderblättern servieren.