Fisolen fein säuerlich

Zutaten

500 g Fisolen
Salz
1 Zwiebel
Vom Fass-Olivenöl Madonia
2 EL Vom Fass-Weinessig
Petersilie
Pfeffer aus der Mühle

Zubereitung

Fisolen waschen, putzen und in Salzwasser 4 - 5 min garen (sie sollen noch knackig sein!), abgiessen.

Würfelig geschnittenen Zwiebel in Olivenöl glasig dünsten, die Fisolen dazu geben und kurz in der Pfanne schwenken, mit Salz und Pfeffer würzen und in eine Salatschüssel geben.

Die Pfanne noch einmal erhitzen, vom Herd nehmen und in die heisse Pfanne den Weinessig geben, aufschäumen lassen und über die Fisolen giessen. Gehackte Petersilie über das Gemüse streuen und servieren.