Fruchtiges Marillen-Eisdessert

Zutaten

500 g Marillen
4 EL Zucker
50 ml Vom Fass-Marillenlikör
300 g Vanilleeis
300 g Marilleneis
Mandelblättchen *)
etwas Vom Fass-Mandelöl

Zubereitung

Marillen waschen, entkernen und in Spalten schneiden, mit Zucker und Marillenlikör aufkochen und ca. 10 min. auf kleiner Flamme köcheln. Das Kompott auskühlen lassen.

Mandelblättchen in einer Pfanne langsam in etwas Mandelöl rösten.

Pro Portion in eine Dessertschale Vanilleeis geben, das kalte Kompott darüber anrichten und Marilleneis daraufschichten, mit Marillenkompott abschliessen. Mit den gerösteten Mandelblättchen bestreuen und sofort servieren.

Anmerkung

*) statt der Mandelblättchen können auch grob gehackte Walnüsse (in Vom Fass-Walnussöl rösten) oder Kokosflocken (Vom Fass-Erdnussöl) verwendet werden.

Eingesandt von Frau Sonja Potier, 1070 Wien