Garnelensuppe mit Sherry

Zutaten

1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
2 Karotten
2 Stangen Stangensellerie
Petersilie
frisches Basilikum
250 g Garnelen/Shrimps (frisch oder tiefgekühlt)
1 Liter Hühnersuppe
Vom Fass-Chiliöl
200 ml Vom Fass-Sherry Fino Dry
3 EL Schlagobers
100 g Teigwaren (kleine Sorten)
Salz

Zubereitung

Zwiebel schälen, in Ringe schneiden und in Chiliöl anrösten. Geschälte, ganze Knoblauchzehen dazugeben und mitrösten. Karotten und Stangensellerie in dünne Streifen schneiden und ca. 5 min. mitrösten.

Die kleingeschnittenen Kräuter dazugeben und sofort mit Sherry löschen. Mit der Hühnersuppe aufgiessen, Knoblauchzehen entfernen und Garnelen/Shrimps in die Suppe geben. Die ungekochten Teigwaren ebenfalls in die Suppe geben und mitkochen, bis die Teigwaren bissfest sind.

Zuletzt das Schlagobers einrühren und mit Salz abschmecken.