Gebratene Nudel mit Gemüse

Zutaten

200 g Asiatische Nudel
2 Karotten
1 Broccoli
1 kleines Stück Weisskraut
1 Chili
2 Knoblauchzehen
1 Stück frischer Ingwer
1 Zitronengras
100 g Sojasprossen
1 roter Paprika
2 EL Vom Fass-Erdnussöl
50 ml Vom Fass-Sherry Medium
Sojasauce
Vom Fass-Waldburg Balsam Traube mit Ingwer
Vom Fass-Sesamöl geröstet

Zubereitung

Die asiatischen Nudeln lt. Packungsanleitung kochen, kalt abschrecken und zur Seite stellen.

Karotten in Scheiben schneiden. Broccoli in kleine Röschen teilen. Weisskraut fein hacken. Paprika entkernen und in Streifen schneiden. Die Sojasprossen abspülen und abtropfen lassen.

Entkernte Chilischoten, geschälten Knoblauch, geschälten Ingwer und das Zitronengras fein schneiden.

Erdnussöl erhitzen, Gemüse unter ständigem Rühren darin anbraten. Chili, Knoblauch, Ingwer und Zitronengras kurz mitbraten. Mit Sherry löschen, die gekochten Nudel dazu geben und alles gut vermengen. Paprika und Sojasprossen dazu und mit Sojasauce und Ingwer-Traubenbalsam Essig abschmecken. Die gebratenen Nudel mit Gemüse mit Sesamöl beträufeln und servieren.

Anmerkung

Das Gemüse kann je nach Saison variiert werden.