Griechisches Huhn mit Limettensaft

Zutaten

1 ganzes Huhn
2 Häuptel Knoblauch
125 ml frisch gepresster Limettensaft
125 ml Vom Fass-Olivenöl extra nativ agora
Salz
Rosmarinzweigerl
kleine Erdäpfel nach Bedarf

Zubereitung

Das Huhn waschen, zerkleinern und in eine feuerfeste Form schlichten. In die Zwischenräume die ungeschälten Knoblauchzehen einfügen und gut gewaschene, kleine, ebenfalls ungeschälte Erdäpfel dazwischenlegen, salzen.

Limettensaft und Olivenöl in einem Glas mit Deckel kräftig schütteln und über Henderl, Knoblauch und Erdäpfel giessen. Rosmarinzweigerl darauflegen und im vorgeheizten Rohr bei 200°C (Umluft 180°C) ca. 30 min braten lassen.

Anmerkung

Griechisches Huhn mit Limettensaft eignet sich gut als Fingerfood, die gebratenen Erdäpfel und der Knoblauch sind ganz leicht von der Schale zu befreien und können mit der Gabel zu einem Brei vermischt werden, wie ein Erdäpfelpüree - passt hervorragend zu dem Huhn.

Eingesandt von Frau Guggi, 1070 Wien

Anmerkung der Red.: Anstatt Olivenöl und frisch gepressten Limettensaft können Sie auch Vom Fass-Limonenöl verwenden.