Häferlkuchen Lydia

Zutaten

1 Häferl Kristallzucker
1/2 Häferl Vom Fass-Erdnussöl
3 Eier
1 Häferl Sauerrahm
1 Häferl Mehl
1 P. Backpulver
1/2 Häferl Kakao
1 Häferl geriebene Nüsse *)

Zubereitung

Eier und Zucker schaumig rühren (mindestens 10 min!), unter Rühren das Öl dazugiessen und den Sauerrahm einrühren. Mehl, Kakao und Backpulver miteinander vermischen und unterziehen. Die Nüsse (Kokos, Mandeln, ...) untermischen.

Den Teig in eine befettete und bemehlte Kuchenform füllen und bei 180° C (Umluft 160° C) ca. 45 min backen.

Anmerkung

*) oder Kokosraspeln, oder geriebene Mandeln, oder ...

Der Kuchenteig eignet sich auch hervorragend für Obstkuchen. Dazu den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech streichen und beliebig mit Früchten (Äpfel, Zwetschken, Kirschen, ...) belegen.

Eingesandt von Frau Lydia Rebecca Fischkandl, 1160 Wien