Heringsalat mit Bohnen

Zutaten

400 g Heringe
500 g gekochte Erdäpfel
200 g rote Bohnen
1 kl. Dose Maiskörner
1 roter Zwiebel
5 - 6 Gewürzgurkerl
1 roter Paprika
Vom Fass-Waldburg Balsam Traube
Vom Fass-Olivenöl extra nativ
etwas Senf
Salz
Pfeffer aus der Mühle


Knuspriges Gebäck

Zubereitung

Die gekochten Erdäpfel schälen, schneiden, in eine Schüssel geben und salzen. Die Heringe in mundgerechte Stücke schneiden und zu den Erdäpfeln geben. Paprika und Gewürzgurkerln klein schneiden und mit dem fein gehackten Zwiebel, den Bohnen und dem Mais ebenfalls in die Schüssel geben. Alles gut vermengen.

Aus Traubenbalsam Essig, Olivenöl und Senf eine Marinade rühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken, den Heringsalat damit marinieren und mindestens eine Stunde im Kühlschrank ziehen lassen.

Den Heringsalat mit Bohnen mit knusprigem Gebäck servieren.

Anmerkung

Die Bohnen können Sie nach Anleitung kochen (mindestens 12 Stunden einweichen!) oder aus der Dose verwenden.