Herzhafter Sauerkrautsalat

Zutaten

500 g frisches Sauerkraut
1 Apfel
150 g Emmentaler
100 g Wurst oder Leberkäse
1 Becher Joghurt
3 EL Vom Fass-Waldburg Balsam Quitte
4 EL Vom Fass-Steirisches Kürbiskernöl
Pfeffer aus der Mühle
ev. etwas Salz

Zubereitung

Sauerkraut in eine Salatschüssel geben. Klein würfelig geschnittenen Apfel, Käse und Wurst unter das Sauerkraut heben. Joghurt, Quittenbalsam Essig und Kürbiskernöl verrühren und den Sauerkrautsalat damit marinieren.

Den herzhaften Sauerkrautsalat mit Pfeffer und ev. etwas Salz abschmecken und vor dem Servieren ca. 1/2 Stunde ziehen lassen.

Anmerkung

Statt Wurst oder Leberkäse schmeckt auch geräucherter Tofu sehr gut in diesem herzhaften Sauerkrautsalat.