Hühner-Wok mit Bärlauch

Zutaten

150 g Chinesische Eiernudeln
300 g Hühnerbrust
frischer Ingwer
5 EL Sojasauce
5 EL Chicken Chilisauce (Asiengeschäft)
3-4 Karotten
100 g frischer Bärlauch
200 g Sojasprossen
100 g Cashewnüsse
Vom Fass-Erdnussöl geröstet
Vom Fass-Bärlauchöl

Zubereitung

Die Eiernudeln nach Anleitung auf der Packung kochen.

Das Hühnerfleisch in kleine Würfel schneiden.
Den geschälten und fein gehackten Ingwer mit Sojasauce und Chicken Chilisauce verrühren. Das Fleisch ca. 10 min. darin marinieren.

Karotten schälen und in Streifen schneiden. Sojasprossen mit kaltem Wasser abbrausen und abtropfen lassen. Bärlauch waschen und ebenfalls in dünne Streifen schneiden.

Erdnussöl im Wok erhitzen. Zuerst die Karotten darin bissfest braten, dann das marinierte Hühnerfleisch dazu geben. Nach ein paar Minuten den Bärlauch, die Cashewnüsse und die Sojasprossen in den Wok geben und nur noch kurz mitbraten.

Den Wok vom Herd nehmen, die Eiernudeln und etwas Bärlauchöl unterrühren. Hühner-Wok mit Bärlauch sofort servieren.

Anmerkung

Eingesandt von Frau Egger-Schödl, Wien