Hühnerleber mit Sherry

Zutaten

300 g Hühnerleber
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
Vom Fass-Olivenöl extra nativ Don Carlos
150 ml Vom Fass-Sherry Fino Dry
Vom Fass-Sherryessig Reserva
Salz
Pfeffer aus der Mühle

Zubereitung

Geputzte Hühnerleber in mundgerechte Stücke schneiden.

Zwiebel und Knoblauch fein hacken und in Olivenöl anschwitzen. Die Hühnerleber dazu geben und alles gut durchrösten. Die gebratene Hühnerleber mit Sherry ablöschen und die Flüssigkeit einreduzieren lassen.
Hühnerleber mit Salz, Pfeffer und einem Schuss Sherryessig abschmecken.

Anmerkung

Variation: Die gebratene Hühnerleber schmeckt auch mit Vom Fass-Sherry Medium ausgezeichnet.