Hühnersalat mit Pesto

500 g Hühnerbrust
2 EL Vom Fass-Chiliöl
3 Stangen Sellerie
1-2 rote Paprika
4 EL Pesto
100 g Sauerrahm
1/2 Kopf Eisbergsalat
Salz
Pfeffer aus der Mühle
Vom Fass-Waldburg Balsam Himbeere

Hühnerbrust in mundgerechte Stücke schneiden und in Chiliöl kurz kross braten.

Sellerie in feine Scheiben und Paprika in Streifen schneiden und zum Fleisch geben.

Pesto mit Sauerrahm vermischen, Fleisch und Gemüse damit marinieren und ca 1/2 Std. ziehen lassen.

Eisbergsalat waschen, klein schneiden, mit dem marinierten Hendlsalat vermengen, mit Salz, Pfeffer und etwas Himbeerbalsam Essig abschmecken und den Hühnersalat mit Pesto sofort servieren.