Indischer Hühnercurry

Zutaten

1 Stk. Ingwer
2 Knoblauchzehen
Vom Fass-Erdnussöl geröstet
1 Zimtstange
3 Nelken
2 Lorbeerblätter
3 Kardamomkapseln zerstossen
2 Zwiebel
1 TL Koriander gemahlen
½ TL Kurkuma
2 TL Tomatenmark
1 Chili fein gehackt
500 g Hühnerfleisch
150 ml Wasser
Salz
1 handv. Erdnüsse gerieben
Vom Fass-Waldburg Balsam Ingwer Traube
Korianderblätter

Zubereitung

Ingwer und Knoblauch in einem Mixer mit etwas Wasser zu einer Paste verarbeiten.

Erdnussöl in einer Pfanne erhitzen und die Zimtstange, Nelken, Lorbeerblätter und Kardamomkapseln darin anbraten, bis sie duften. Zwiebel schälen, hacken und mitbraten, bis er weich ist. Ingwer-Knoblauch-Paste, Koriander, Kurkuma, Tomaten-mark und Chili untermischen und bei schwacher Hitze ca. 5 min garen.

Würfelig geschnittenes Hühnerfleisch und Wasser dazu geben, salzen und zugedeckt kochen, bis das Fleisch gar ist (ca. 15 min).

Erdnüsse zum Fleisch geben und mit Ingwer Traubenbalsam Essig abschmecken. Indischen Hühnercurry mit abgezupften Korianderblättern bestreuen servieren

Anmerkung

Dazu passt gekochter Reis