Käferbohnenaufstrich

Zutaten

150 g Käferbohnen
3 EL Vom Fass-Steirisches Kürbiskernöl
100 g Topfen
1 EL Vom Fass-Waldburg Balsam Apfel
1 EL gehackte Petersilie
Salz
Pfeffer aus der Mühle

Zubereitung

Die Käferbohnen über Nacht einweichen, Einweichwasser wegschütten und mit frischem Wasser ca. 1 Stunde kochen. Die weich gekochten Käferbohnen abtropfen lassen und noch heiss mit einem Stabmixer unter Zugabe des Kürbiskernöles pürieren. Die Käferbohnenpaste auskühlen lassen.

Topfen, Apfelbalsam Essig und gehackte Petersilie mit der Bohnenpaste verrühren und den Käferbohnenaufstrich mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Anmerkung

Den Käferbohnenaufstrich mit herzhaftem Schwarzbrot servieren.