Kalte Paprikacreme im Glas

Zutaten

1 Liter Paradeissaft
3 rote Paprika
1 Gurke
2 Scheiben Toastbrot
2 - 3 Knoblauchzehen
125 ml Vom Fass-Olivenöl extra nativ
1/2 Chilischote
1 Schuss Vom Fass-Aceto Balsamico di Modena Platin
Salz
Pfeffer aus der Mühle
Vom Fass-Basilikumöl

Zubereitung

Paprika, Gurke und Toastbrot würfelig schneiden, Knoblauch und Chili klein schneiden und mit den restlichen Zutaten (ausser Basilikumöl) verrühren, ca. 2-3 Stunden ziehen lassen.

Die Paprikacreme mit dem Stabmixer fein pürieren, ev. nachwürzen und portionsweise in Gläser füllen. Die Paprikacreme im Glas vor dem Servieren mit etwas Basilikumöl beträufeln.