Kalte Paprikasuppe mit Shrimps

Zutaten

4 rote Paprika
ca 50 ml Vom Fass-Kräuteröl Knoblauch
1 Knoblauchzehe
1 Zwiebel
500 ml Gemüsebrühe
1 EL Vom Fass-Limonenöl
1 EL Vom Fass-Waldburg Balsam Traube
Salz
Pfeffer aus der Mühle
Vom Fass-Olivenöl extra nativ
Shrimps

Zubereitung

Paprika halbieren und mit der Hautseite nach oben auf ein Backblech legen, mit Kräuteröl Knoblauch beträufeln, mit Salz bestreuen und im Backrohr ca 30 min bei 200°C backen. Anschließend die Paprika mit einem feuchten Küchentuch bedecken, kurz abkühlen lassen und die Haut abziehen.

Ausgekühlte Paprika mit einer grob zerteilten Knoblauchzehe, gehacktem Zwiebel, Gemüsebrühe, Limonenöl, Traubenbalsam Essig, Salz und Pfeffer pürieren und soviel Olivenöl zugeben, bis eine cremige Suppe entsteht (ca. 3 EL). Paprikasuppe einige Stunden in den Kühlschrank stellen.

Die Shrimps kurz in Olivenöl braten und mit der kalten Paprikasuppe servieren.