Kichererbsensalat mit Granatapfel

Zutaten

1 Dose Kichererbsen (ca. 400 g)
1 Granatapfel
1 roter Zwiebel
1 Becher Joghurt
1 EL Vom Fass-Chiliöl
3 EL Vom Fass-Waldburg Balsam Granatapfel
1 Stk. frischer Ingwer
1/2 TL Kreuzkümmel
20 frische Minzeblätter
Salz
2 EL Mandelstifte

Zubereitung

Kichererbsen in einem Sieb abseihen, mit kaltem Wasser abbrausen und in eine Salatschüssel geben.

Granatapfel halbieren und die Kerne herauslösen. Zwiebel in dünne Ringe schneiden. Granatapfelkerne, Zwiebelringe und Kichererbsen miteinander vermengen.

Joghurt, Chiliöl und Granatapfelbalsam Essig verrühren, geriebenen Ingwer, Kreuzkümmel und zerzupfte Minzeblätter unterrühren, mit Salz abschmecken und den Salat damit marinieren.

Mandelstifte in einer Pfanne ohne Fett rösten, auskühlen lassen und kurz vor dem Servieren über den Kichererbsensalat geben.

Anmerkung

Kichererbsen in der Dose sind eine zeitsparende Alternative zu getrockneten Kichererbsen, die vor der Verwendung für den Kichererbsensalat lt. Packungsanleitung selbst gekocht werden müssen.