Knusprige Rosmarin-Weckerl

Zutaten

500 g Mehl
1,5 TL Salz
1 TL Zucker
1 Pkg. Trockenhefe
6 EL Vom Fass-Rosmarinöl
300 ml lauwarmes Wasser
2 EL Rosmarinnadeln gehackt
50 g geriebener Käse
Fleur de Sel

Zubereitung

Mehl, Salz, Zucker und und Trockenhefe in eine Schüssel geben und gut miteinander vermengen. Das lauwarme Wasser und das Olivenöl zum Mehl geben und zu einem glatten Teig kneten. Den Germteig mit einem Tuch zudecken und an einem warmen Ort gehen lassen, bis sich sein Volumen verdoppelt hat. Den Teig noch einmal gut durchkneten, den geriebenen Käse und die Rosmarinnadeln einarbeiten und den Germteig noch einmal zugedeckt an einem warmen Ort gehen lassen.

Danach den Teig in 16 gleichgrosse Teile teilen und daraus Weckerl formen. Die Weckerl auf ein Backblech legen, mit lauwarmen Wasser bepinseln und mit Fleur de Sel bestreuen.

Die Rosmarin-Weckerl im vorgeheizten Rohr bei 230°C (Umluft 200°C) ca. 20 min backen.

Anmerkung

Rosmarin-Weckerl passen hervorragend zu Gegrilltem und sind ein knuspriges Mitbringsel zum Grillfest.