Kohl-Pilz-Lasagne

Zutaten

1 Pkg. Lasagneplatten
1 Kohl
2 Zwiebel
100 g Speck
200 g Austernpilze
200 g Champignon
Vom Fass-Weissweinessig
Vom Fass-Sonnenblumenöl
3 gehäufte EL Weizenmehl
3/8 l Milch
Salz
Pfeffer aus der Mühle
Muskatnuss gerieben
150 g frisch geriebenen Parmesan
Petersilie

Zubereitung

Kohlblätter waschen, vom Strunk befreien, in dünne Streifen schneiden und mit etwas Weissweinessig in Salzwasser 5 min. kochen, Kochwasser abgiessen.

Würfelig geschnittenen Speck und geschälten, klein geschnittenen Zwiebel in Sonnenblumenöl glasig dünsten, gewaschene, geputzte, und in ca. 3mm breite Scheiben geschnittene Pilze dazugeben und einige Minuten mitdünsten. Kohl dazugeben und weitere 5 min. dünsten.

In einem anderen Reinderl 3 EL Sonnenblumenöl langsam erhitzen, das Mehl dazugeben und so lange verrühren, bis das Mehl das Öl aufgenommen hat. Mit Milch und 3/8l Wasser aufgiessen und unter ständigem Rühren aufkochen. Die Sauce mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen und weiterhin unter ständigem Rühren köcheln, bis sie eindickt.

In eine mit Sonnenblumenöl ausgestrichene Auflaufform etwas Sauce füllen, Lasagneblätter darauf legen, Kohl-Pilz-Ragout und wieder etwas Sauce darüber verteilen, Lasagneblätter darauflegen, ... So lange schichten, bis alle Zutaten verbraucht sind, mit Sauce abschliessen.

Die Lasagne mit frisch geriebenem Parmesan bestreuen und im Backrohr bei 200°C (Umluft 175°C) 35 - 40 min. backen. Die Kohl-Pilz-Lasagne vor dem Servieren mit gehacktem Petersil bestreuen.

Anmerkung

Für VegetarierInnen: Schmeckt auch ohne Speck sehr gut!

Zur Kohl-Pilz-Lasagne passen Blattsalate.