Kürbis-Chutney

Zutaten

1 kg Muskatkürbis
1 Stück frischer Ingwer
1 Chilischote
100 ml Vom Fass-Waldburg Balsam Traube mit Ingwer
50 ml Wasser
1 TL Salz
1 MS Nelkenpulver
10-15 Pimentkörner

Zubereitung

Kürbis schälen, würfelig schneiden und mit Ingwer-Trauben-Balsamessig, Wasser, geschältem, fein geschnittenem Ingwer und Gewürzen aufkochen. Die klein geschnittenen Chilischoten dazu geben und alles ca. 1 Stunde auf kleiner Flamme unter öfterem Umrühren kochen.

Fertiges Chutney heiss in Gläser füllen und gut verschliessen.

Anmerkung

Nach dem Erkalten das Chutney im Kühlschrank aufbewahren und nach dem Öffnen des Glases rasch verbrauchen.

Kürbis-Chutney passt besonders gut zu Wild- und Fleischgerichten.