Kürbishuhn mit Dörrzwetschken

Zutaten

300 g durchzogenen Speck
3 grosse Zwiebel
800 g Kürbis
4 Hühnerkeulen
Salz
Pfeffer aus der Mühle
Vom Fass-Kräuteröl Knoblauch
2 - 3 Knoblauchzehen
Paprikapulver
Vom Fass-Waldburg Balsam Traube
250 ml Vom Fass-Weisswein
Thymian
250 g entkernte Dörrzwetschken

Zubereitung

Die Hühnerkeulen in Kräuteröl rundum braun anbraten und zur Seite stellen.

Den würfelig geschnittenen Speck in Kräuteröl anbraten, klein geschnittenen Zwiebel kurz mitrösten. Das würfelig geschnittene Kürbisfleisch dazu geben und ebenfalls mitdünsten. Klein gehackten Knoblauch dazu geben, salzen, pfeffern und das Paprikapulver und Thymian darüberstreuen. Einmal umrühren und dann sofort mit Traubenbalsam Essig löschen und mit Weisswein und ca. 250 ml Wasser aufgiessen. Das Gericht zum Kochen bringen und die angebratenen Hühnerkeulen auf das Gemüse legen.

Im Rohr bei 200°C (Umluft 175°C) ca. 30 min. garen. Die Dörrzwetschken in die Sauce legen und weitere 5 min. garen.

Anmerkung

Zum Kürbishuhn mit Dörrzwetschken passt gekochter Reis.