Kürbiskernöl-Sauce

Zutaten

200 g mehlige Erdäpfel
1 Zwiebel
Vom Fass-Rapsöl
200 ml Gemüsebrühe
70 ml Obers
70 ml Vom Fass-Steirisches Kürbiskernöl
Salz
Pfeffer aus der Mühle
Majoran

Zubereitung

Erdäpfel waschen, schälen und klein schneiden. Geschälten und fein geschnittenen Zwiebel in Rapsöl kurz dünsten, Erdäpfel dazu geben und mitdünsten. Mit Gemüsebrühe aufgiessen und kochen, bis die Erdäpfel gar sind.

Obers einrühren und mit Salz, Pfeffer und Majoran würzen. Von der Flamme nehmen, Steirisches Kürbiskernöl zugiessen und die Sauce mit dem Stabmixer pürieren.