Lammeintopf mit Fisolen

Zutaten

1 kg Lammfleisch
2 Zwiebeln
3 Knoblauchzehen
Vom Fass-Kräuteröl Knoblauch
500 ml Vom Fass-Rotwein
1 Liter Rindsuppe
400 g Erdäpfel
3 Karotten
600 g Fisolen
ca. 1 Teelöffel Bohnenkraut (getrocknet)
1 Pkg. Tomatenstücke mit Kräutern
Salz
Pfeffer aus der Mühle

Zubereitung

Fleisch salzen, pfeffern und in Erdnussöl scharf anbraten, gehackten Zwiebel und klein geschnittenen Knoblauch dazu geben, kurz mitbraten, mit Rotwein und Rindsuppe aufgiessen und zugedeckt kochen lassen.

Nach ca. 1 1/2 bis 2 Stunden - wenn erforderlich, mit Wasser auffüllen (das Fleisch sollte sich leicht vom Knochen lösen) - das Fleisch aus dem Topf nehmen, Fett und Knorpel entfernen und wieder in die Sauce geben. Erdäpfel und Karotten schälen, grob würfeln und zum Fleisch geben, weiterkochen.

Nach ca. 20 min. (die Erdäpfel sollten fast gar sein) die gewaschenen, geputzten und in mundgerechte Stücke gebrochenen Fisolen und das Bohnenkraut zufügen und bißfest zu Ende kochen. Zum Schluß noch ein Päckchen Tomatenstücke zufügen und den Lammeintopf mit Fisolen kurz aufkochen lassen.

Anmerkung

Der Lammeintopf mit Fisolen sollte für 4 - 6 Personen (je nach Hunger) reichen. Nach meiner Erfahrung schmeckt es so gut, daß nur 4 Personen davon satt werden!

Eingesandt von Frau Christa Rick, 45481 Mülheim an der Ruhr