Lauwarmer Spargel-Erdbeersalat auf Rucola

Zutaten

1 Bund grüner Spargel
250 g Erdbeeren
100 g Rucola
50 ml Vom Fass-Waldburg Balsam Erdbeere
Vom Fass-Erdnussöl
1 kleines Stück frischer Ingwer
Salz
Pfeffer aus der Mühle

Zubereitung

Spargel in dünne Scheiben schneiden und in etwas Erdnussöl in der Pfanne oder im Wok kurz braten. Erdbeeren waschen, putzen und in kleine Stücke schneiden. Rucola waschen und auf die Teller verteilen. Spargel und Erdbeeren auf den Rucola geben.

Erdbeerbalsamessig, Salz, Pfeffer und fein geriebenen Ingwer verrühren und die Marinade über Spargel und Erdbeeren giessen.

Anmerkung

Der lauwarme Spargel-Erdbeersalat auf Rucola eignet sich als delikate Vorspeise oder als kleine Mahlzeit zwischendurch.