Linsensuppe

Zutaten

150 g grüne Linsen
(oder 1 kl. Dose Linsen)
2-3 Karotten
1 gelbe Rübe
1 Petersilwurzel
1/2 Knolle Zeller
1 Zwiebel
2-3 Knoblauchzehen
1 kleines Stück frischen Ingwer
Thymian
Schnittlauch
Salz
Pfeffer aus der Mühle
Vom Fass-Rapsöl
2 EL Vom Fass-Waldburg Balsam Traube mit Ingwer

Zubereitung

Linsen laut Anleitung kochen.

Klein geschnittenen Zwiebel in Rapsöl glasig werden lassen, Wurzelgemüse ebenfalls klein schneiden und kurz mitdünsten. Fein gehackten Knoblauch und Ingwer dazu geben und mit Ingwer-Traubenbalsam ablöschen. Mit 1 Liter Wasser aufgiessen, Thymian dazu geben, mit Salz und Pfeffer würzen und 10 - 15 min kochen lassen.

Die Linsen in die Suppe geben, noch einmal aufkochen lassen und mit geschnittenem Schnittlauch servieren.

Anmerkung

"Fleischtiger" können 100 g würfelig geschnittenen Schinken mit dem Zwiebel gemeinsam anrösten.