Marinierte Nudeln mit Garnelen

Zutaten

250 g Nudeln (Sobanudeln, Reisnudeln, Glasnudeln etc)
4 EL Vom Fass-Waldburg Balsam Calamansi
4 EL Vom Fass-Sesamöl geröstet
4 EL Sojasauce
1 EL Ingwer fein gehackt
2 EL Sesam
200 g Garnelen
Vom Fass-Chiliöl
Fleur de Sel

Zubereitung

Nudeln nach Packungsanleitung kochen, abseihen, mit kaltem Wasser abschrecken und gut abtropfen lassen.

Für die Marinade Calamansibalsam Essig, Sojasauce, geröstetes Sesamöl und Ingwer gut miteinander verrühren , die Nudeln mit der Marinade vermischen und etwas ziehen lassen.

Sesam trocken rösten und über die Nudeln streuen. Die Garnelen kurz im Chiliöl anbraten, mit Fleur de Sel bestreuen und mit den marinierten Nudeln servieren.

Anmerkung

Unser Serviervorschlag: Einige marinierte Nudeln auf einer Gabel aufrollen und dieses "Nesterl" auf einen Servierlöffel (z.B.: die asiatischen Suppenlöffel aus Porzellan) setzen. Die Nudel mit dem gerösteten Sesam bestreuen und jeweils eine gebratene Garnele daraufsetzen. Mehrere Löffel auf einer Platte angerichtet schauen sehr appetitlich und einladend aus.