Marinierte Ostereier

Zutaten

Rucolablätter
1-2 hartgekochte(s) Osterei(er) pro Portion
1-2 Jungzwiebel
2-3 Radieschen
Schnittlauch
Vom Fass-Alter spanischer Weinessig
Vom Fass-Steirisches Kürbiskernöl
Salz
Pfeffer aus der Mühle

Zubereitung

Rucola waschen und auf einen Teller geben. Geschälte Eier und gewaschene Radieschen in dünne Scheiben schneiden und abwechselnd fächerförmig auf den Rucolablättern anrichten. Jungzwiebel in dünne Ringe schneiden und über den Eiern verteilen.

Alter spanischer Weinessig, Steirisches Kürbiskernöl, Salz und Pfeffer gut verrühren, die Eier damit marinieren, mit kleingeschnittenem Schnittlauch bestreuen und sofort servieren.

Anmerkung

Zu den marinierten Ostereiern passt frisches, würziges, dunkles Brot.

Die marinierten Ostereier sind eine köstliche Vorspeise und eine rasch zubereitete, kleine Mahlzeit zwischendurch.