Mohnkuchen

Zutaten

5 Eier
200 g Zucker
100 ml Vom Fass-Rapsöl
200 g geriebener Mohn
50 ml Vom Fass-Alte Kirsche
100 g Mehl
1 Prise Salz
1/2 P Backpulver
Geriebene Zitronenschalen

Zubereitung

Eier in Dotter und Eiklar trennen.

Dotter mit 2/3 der Zuckermenge dickschaumig rühren (10 min mit dem Mixer!), das Öl langsam einfliessen lassen und gut in die Dottermasse einrühren. Den Mohn, die abgeriebenen Zitronenschalen und den Kirschbrand ebenfalls in die Dottermasse einrühren.

Das Mehl mit dem Backpulver und dem Salz vermischen. Das Eiklar zu steifem Schnee schlagen, den restlichen Zucker dazugeben und nochmals weiterschlagen. Schnee und Mehl vorsichtig abwechselnd in den Teig einrühren.

Eine Kastenform mit Öl ausstreichen und mit Mehl ausstreuen, den Teig einfüllen und den Mohnkuchen im Rohr ca. 55 min bei 170°C (Umluft 150°C) backen.