Parmesankekse mit Trüffelöl

Zutaten

150 g geriebenen Parmesan
300 g Gervais
Salz
6 EL Vom Fass-Trüffelöl
1 runder Keksausstecher

Zubereitung

Auf ein Backblech Backpapier legen und den geriebenen Parmesan mit Hilfe des Keksausstechers als Schablone in gleich grosse Kreise auf das Backblech streuen. Käse im vorgeheizten Rohr ca. 4 min. bei 200°C (Umluft 180°C) backen.

Für die Fülle den Gervais mit Trüffelöl gut verrühren und mit Salz abschmecken. Die fertig gebackenen Kekse kurz abkühlen lassen und dann vorsichtig mit einer Palette vom Blech heben. Die Fülle auf die Hälfte der Scheiben streichen und die anderen Käsescheiben als Deckel darauf legen.

Anmerkung

Achtung: Der Parmesan soll geschmolzen und noch hell sein - wenn er zu lange gebacken wird und schon braun ist, schmeckt der Käse bitter!