Pikant-fruchtiger Hühnerleber-Aufstrich

Zutaten

2 Schalotten
Vom Fass-Orangenöl
250 g Hühnerleber
100 ml Vom Fass-Portugiesischer Likörwein
1 EL Orangensaft
2 EL Kapern
3 EL Butter
Petersilie
Mayoran
Salz
Pfeffer aus der Mühle

Zubereitung

Die fein gewürfelten Schalotten in Orangenöl anbraten, die geputzte und grob geschnittene Hühnerleber dazu geben und gut durchrösten. Mit Portugiesischem Likörwein und Orangensaft löschen, mit Salz, Pfeffer und Mayoran abschmecken und auskühlen lassen.

Die geschnittenen Kapern, Butter und gehackte Petersilie zur ausgekühlten Hühnerleber geben und alles mit dem Stabmixer fein pürieren.