Pikante Karotten

Zutaten

400 g Karotten
Salz
1 roter Paprika
1 Chilischote
2 Knoblauchzehen
Petersilie
Vom Fass-Weinessig
3 EL Vom Fass-Olivenöl extra nativ Don Carlos
1 EL Vom Fass-Orangenöl
Salz
1/2 TL Kreuzkümmel

Zubereitung

Karotten schälen, in 1/2 cm dicke Scheiben schneiden und in etwas Salzwasser 5 min kochen.

Paprika und Chili in feine Streifen schneiden und mit den Karotten mitkochen, bis diese bissfest sind.

Fein gehackten Knoblauch und gehackte Petersilie mit Weinessig, Olivenöl und Orangenöl gut vermischen, mit Salz und Kreuzkümmel abschmecken und das abgetropfte Karottengemüse damit marinieren. Die pikanten Karotten mindestens 4 Stunden ziehen lassen.